Ingredientes
30 grs mantequilla
2 cdas queso parmesano
rallado
2 yemas – 2 claras
Sal c/n
Nuez moscada c/n
140 grs. SEMOLA EXCLUSIVO
1 1/2 litro de caldo
Preparación
Bata en un bol 30 grs. de mantequilla a temperatura ambiente; agregue 2 cucharadas de queso Parmesano rallado y mezcle hasta que esté todo unido. Una vez logrado, agregue 2 yemas de huevo, sal y nuez moscada, batiendo la preparaciòn constantemente. Bata aparte 2 claras de huevo a punto nieve, agréguelas a la preparación e incorpore por último 140 grs. de Sémola EXCLUSIVO. Se hierven en 1 1/2 litro de caldo y se vierten en la cacerola con una cucharadita dejándolas cocinar durante 15´.
